Preparazione ricetta:
Tritare finemente la cipolla e metterla in una padella insieme a 2 cucchiai d’acqua e una foglia di alloro. Far cuocere la cipolla a fiamma media e, quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungere l’olio. Quando la cipolla è dorata, aggiungere i filetti di acciughe a pezzetti e lasciar insaporire. Unire la zucchina tagliata a rondelle e far saltare per circa 5 minuti. Abbassare ora la fiamma, aggiungere la polpa di pomodoro ed un po’ di peperoncino, regolare di sale e far cuocere con un coperchio per almeno 5 minuti. Quando le zucchine sono cotte, aggiungere il tonno ben sgocciolato e mescolare. Lasciar insaporire per pochi minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciare al caldo. Cuocere la pasta al dente e saltarla in padella con il sugo. Servire ben calda.
Ricette Fabianelli sul blog La Tavola Allegra
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