Preparazione ricetta:
Lavare e tagliare la zucchina a cubetti. In una padella capiente far rosolare nell’olio lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando l’aglio è dorato, aggiungere i cubetti di zucchina e far cuocere per qualche minuto a fuoco alto. Abbassare quindi la fiamma e aggiungere un mestolo d’acqua bollente, salare e cuocere per circa 5 minuti. Quando l’acqua è evaporata del tutto, aggiungere il prosciutto crudo tagliato a striscioline. Mescolare con cura e lasciar cuocere per un paio di minuti, poi togliere l’aglio. Infine aggiungere la besciamella e mescolare delicatamente. Spegnere il fuoco e tenere il sugo al caldo. Procedere con la cottura della pasta al dente e far mantecare con il condimento. Servire ben calda e fumante.
Ricette Fabianelli sul blog La Tavola Allegra
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