Preparazione ricetta:
Far dorare lo spicchio d’aglio con un filo d'olio, poi aggiungere i pomodori pelati, coprire con il coperchio e far cuocere per una decina di minuti. Rimuovere l'aglio ed aggiungere il prezzemolo tritato, il sale ed una macinata di pepe fresco. Nel frattempo pulire i calamari e tagliarli a listarelle di circa mezzo centimetro. Aggiungere i calamari al sugo di pomodoro e far cuocere per circa 10/15 minuti a fiamma viva. Cuocere la pasta "al dente", scolarla e saltarla nel condimento, facendo mantecare con il pecorino grattugiato, una manciata dio prezzemolo tritato e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura. Servire immediatamente.
Ricette Fabianelli sul blog La fragola elettrica
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